Selasa , 29 September 2020

Torrymeter

Torrymeter adalah sebuah alat yang digunakan untuk mengukur tingkat kesegaran ikan. Ikan adalah komoditas yang sangat mudah rusak. Ketika baru ditangkap, rasanya manis dan manis, sangat bisa diterima. Pada penyimpanan rasa ini semakin hilang dan meskipun ikan dapat diterima, itu tidak berkualitas tinggi. Penyimpanan lebih lanjut menghasilkan rasa, dan akhirnya ini menjadi sangat kuat sehingga ikan tidak layak untuk dimakan.

Ikan umumnya disimpan dan diangkut dalam es, dan, dalam kondisi ini spesies dari perairan artik atau beriklim sedang akan mencapai kondisi tidak layak dalam waktu sekitar dua minggu. Ikan tropis bisa dipegang agak lebih lama. Kerusakan jauh lebih cepat jika ikan tidak ditahan pada suhu dingin. Oleh karena itu penting bagi siapa pun yang peduli dengan kualitas ikan untuk dapat mengukur kesegarannya yaitu jumlah kerusakan yang telah terjadi sejak ditangkap.

Secara tradisional, kesegaran telah dinilai dengan metode indera yaitu menggunakan indera penglihatan, penciuman dan sentuhan manusia. Pendekatan ini memberikan penilaian kualitas langsung dan dapat dilakukan tanpa merusak ikan.

Namun, ada beberapa kesulitan. Dibutuhkan orang yang terlatih dan berpengalaman, dan pelatihan ini membutuhkan waktu lama. Tidak mudah untuk membuat penilaian sensoris kuantitatif. Perubahan yang terjadi selama pembusukan dapat dijelaskan dan dikodifikasi, tetapi individu dapat menafsirkan deskripsi ini agak berbeda. Meskipun hakim tunggal mungkin konsisten dalam dirinya sendiri, hakim yang berbeda akan berbeda di antara mereka sendiri.

Ini membuat sulit untuk menetapkan standar yang dapat diterapkan di lokasi yang berbeda, dan oleh penilai yang berbeda.

Oleh karena itu diperlukan metode obyektif untuk mengukur kesegaran yang tidak bergantung pada pendapat subyektif dari hakim manusia. Beberapa prosedur kimia digunakan untuk tujuan ini, tetapi semua menderita kerugian umum sehubungan dengan kontrol kualitas dalam lingkungan industri, di mana mereka agak lambat untuk dilakukan, sedangkan pengendali kualitas dan inspektur biasanya memerlukan jawaban segera. Analisis ini memerlukan fasilitas laboratorium dan staf yang memenuhi syarat, fitur yang membuat metode tidak cocok untuk ‘pekerjaan lapangan’, dan, mahal untuk penggunaan pabrik. Metodenya destruktif, dan sampel ikan yang rusak tidak lagi layak untuk diproses.

Secara umum, pengontrol kualitas atau inspektur perlu mengevaluasi kesegaran sekelompok ikan daripada satu sampel individu. Jumlah ikan yang tepat diambil, ikan dievaluasi secara terpisah dan rata-rata jumlah batch dihitung. Pencatatan dan perhitungan yang diperlukan, meskipun sederhana, tidak nyaman untuk dilakukan di pasar atau di pabrik. Oleh karena itu, ada persyaratan untuk metode yang cepat dan obyektif untuk mengukur kesegaran ikan dalam berbagai kondisi. Metode ini harus dapat dilakukan oleh orang yang tidak terlatih dan harus tidak merusak dalam penggunaannya. Lebih disukai ia juga harus mampu menilai kumpulan, dengan minimum perhitungan dan penyimpanan catatan.

Alat test kesegaran ikan Distell, atau Torrymeter, telah dikembangkan untuk memenuhi persyaratan ini.

Alat Pengukur Kesegaran Ikan Torrymeter #1

Alat Pengukur Kesegaran Ikan Torrymeter

Alat pengukur kesegaran ikan atau yang biasa disebut dengan Torrymeter adalah sebuah instrumen alat ukur digital yang digunakan untuk mengukur tingkat kesegaran ikan. Model terbaru dari alat test kesegaran ikan ini memiliki desain yang kompak, kuat dan sepenuhnya portabel. Alat ukur tingkat kesegaran ikan …

Baca Lebih Lanjut »